干紅葡萄酒怎么做?

紅酒茶怎么做?

1.梨子和青蘋(píng)果削皮，切塊，入鍋。 2.加入清水500ml 3.加入老冰糖50g，開(kāi)大火直到水燒開(kāi) 4.水燒開(kāi)后，加入紅酒50ml，小火慢燉45分鐘，直到水果綿軟(喜歡脆一點(diǎn)的燉30分鐘就夠了) 5.關(guān)火，濾掉水果渣，在粉色湯汁里加入30g奶粉(可酌量增減) 6.加入適量蜂蜜調節甜度，溫熱飲用或裝瓶放入冰箱，冷藏后飲用。

自釀葡萄酒的制作方法?

家常的做法是，先買(mǎi)一個(gè)可以密封的玻璃罐，最好是現在帶籠頭的。買(mǎi)來(lái)高山葡萄，清洗干凈，不要剪蒂，瀝干水分，剪蒂。放進(jìn)玻璃罐里，加糖，白砂糖可以，冰糖也可以，葡萄和糖不要放太滿(mǎn)，要留幾公分的空隙。罐口用保鮮膜密封，或是蓋好再封口，籠頭也用保鮮膜密封好。過(guò)兩三個(gè)月，可以打開(kāi)籠頭的保鮮膜，試一試自制的葡萄酒的味道了。 自制葡萄酒味道好，但是工藝消毒提純還是做不到，不要喝多。

研究葡萄酒制作的具體內容

制作過(guò)程： 1.容器、葡萄洗凈，晾去水分(葡萄不容易涼得很干，所以要用多個(gè)筐、盆之類(lèi)，將葡萄平鋪于上，使表面水分很快揮發(fā))。 2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。(這樣，葡萄皮不會(huì )很快漂上來(lái)，里面的養分就可以盡量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔進(jìn)容器，有一定厚度時(shí)，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。 3.葡萄表面和容器口，留下一定距離，三四指高度吧，以防發(fā)酵時(shí)溢出。 4.容器封口，不要過(guò)分嚴密，也不要壓東西，以防把容器脹壞。 不要攪動(dòng)，也不要陽(yáng)光曬，靜置。3天--5天開(kāi)始發(fā)酵，有氣泡產(chǎn)生，下部出現液體，葡萄上??；7天可以看到上下翻滾。兩周后，發(fā)酵結束，酒和渣滓分離。兩周以后(時(shí)間長(cháng)一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，半年都沒(méi)問(wèn)題)，設法取出上部渣滓(酒糟)，用干凈白布(不能用紗布)濾出其中的酒(可能像擠餃子餡一樣用力，因為酒糟比較粘稠)，倒回容器，蓋蓋靜置。 過(guò)一段時(shí)間(1個(gè)月左右)，酒液下部出現細微雜質(zhì)沉淀，上部酒液逐漸變得清澈透明，用吸管將酒抽入干凈瓶?jì)?，密封，?4-17度(攝氏)下貯存，時(shí)間越長(cháng)越好。